单项选择题
根据成菜要求,选用()的原料,满足菜品的需求。
A.不同部位B.叶类C.根类D.茎类
单项选择题 原料初加工的质量将直接影响菜肴的()
单项选择题 上浆的最大作用是可以保持甚至增加原料的()
单项选择题 上浆后的原料一般采用()烹调方法。