问答题
冰淇淋制作过程中，限制SNF含量的原因是什么？
在于防止其中的乳糖呈过饱和而渐渐结晶析出砂状沉淀，一般推荐其最大用量不超过制品中水分的16.7％。
问答题 简述从乳牛品种、泌乳时期、季节的影响来分析对奶油成品的影响？
问答题 简述奶油粒洗涤的目的？
问答题 稀奶油中和的目的有哪些？
