单项选择题 饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（）数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。

单项选择题 乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（）。

单项选择题 搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。