单项选择题
以下（）为厨师沙拉正确的操作工艺流程。
A.原料初加工→原料熟处理→原料成形→装盘成菜→配汁B.配汁→原料初加工→原料熟处理→原料成形→装盘成菜C.原料初加工→原料熟处理→原料成形→配汁→装盘成菜D.原料初加工→原料熟处理→配汁→原料成形→装盘成菜
单项选择题 美式鸡肉沙拉制作过程中，熟鸡蛋将蛋黄、蛋白分开，往蛋黄中加入（）、盐、胡椒粉、糖调味。
单项选择题 制作田园沙拉时沙拉酱最好（）以免影响沙拉的质量。
单项选择题 制作黄油鸡卷上吉列粉时，先沾上面粉、裹上（），再拍上面包糠后炸制。
