单项选择题
不是金针菇的俗称()。
A.金钱菇 B.金针菜 C.增智菇
单项选择题 快速冷冻的原料,其新鲜度一般高于相同贮存时间的慢速冷冻的原料,其主要原因是()。
单项选择题 低温贮存是烹饪中最常见的原料贮存方法,其温度控制一般为()。
问答题 试分析水产原料在中菜的地位和作用。