单项选择题
低温贮存是烹饪中最常见的原料贮存方法,其温度控制一般为()。
A.10-30℃ B.0-30℃ C.低于常温
问答题 试分析水产原料在中菜的地位和作用。
问答题 请说明咸味调味品的种类及在烹调中的具体应用。
问答题 请说明蔬菜类原料的烹调特点。