问答题
抗氧化剂之间的相互增效机理？
抗氧化剂在起抗氧化作用时产生的自由基相互作用，生成新的酚类物质有一定的抗氧化效能。
问答题 如何评价油脂储存稳定性？如何测油脂货架寿命？
问答题 如何评价油脂氧化酸败的程度？
问答题 影响油脂酸败的原因是什么？
