判断题 固体石蜡属于天然型物质，毫无毒性。

判断题 凝乳酶能够催化牛乳中的酪蛋白沉淀。

判断题 肉制品加工过程中添加磷酸盐能够提高肉的pH值，从而使其持水性得到提高，增加肉的质量。