判断题
干烙时刷油要刷匀、并用清洁的熟油。
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判断题 俗话说“盖锅烂馅,敞锅烂面”,所以煮制时要开盖,防止煮破皮。
判断题 馅心的软硬程度对制品的造型影响不大。
判断题 烧卖包制好后不能外露馅心,封口要实。