判断题 猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉6块。

判断题 鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。

判断题 鸭子在宰杀前，先喂一些冷水，并用冷水浇透鸭子的全身，这样就容易褪毛。