问答题
简述矿物质在生物体内的功能。
（1）矿物质成分是构成机体组织的重要材料；（2）酸性、碱性的无机离子适当配合，加上碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，......
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问答题 简述非酶褐变对食品营养的影响。
问答题 油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
问答题 三酰基甘油的分类？
