问答题
油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。
（1）α晶体、β晶体、β’晶体三种。（2）特点：α晶......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 三酰基甘油的分类？
问答题 简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
问答题 油脂在自氧化过程中有何产物？
