单项选择题
（）营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、健脑益智、延年益寿等功效。
A.苹果 B.胡萝卜 C.蘑菇 D.山药
单项选择题 “干烧中段”采用的是（）花刀，以便烹调入味。
单项选择题 白烧的原料多采用（）处理，原料不上色。
单项选择题 汆是以油为传热介质，将原料投入（）成热的油锅中。
