判断题 将面团放入装有米粉的储物盒。翻转面团，使整个面团表面粘一层米粉，将面团放置在工作台的米粉上光滑面朝上。

单项选择题 将已完成发酵的面团在室温下放置5-10分钟.使之容易拉伸，面团放在常温中最多不能超过（）多少分钟，且不可再放回冷藏库冷藏冰箱。

单项选择题 手拍披萨，冷藏发酵好，直接可以使用的面团直径为（）面团在冷藏库叠放最多不超过（）层