问答题
说明每日进货的鲜活原材料的采购过程。
需每日进货的海鲜、蔬菜、瓜果、鲜肉等食品原料，由各厨房厨师长或行政总厨根据生产需要，填写请购单，分类列出品名、规格，请购......
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问答题 菜单主要有哪些方面的内容？菜单内容设计时应重点注意什么？
问答题 简要说明餐饮管理的基本特点。
问答题 宴会预订业务的程序是什么？
