问答题
何为面筋？面筋由哪些成分组成？
面筋：首先将小麦粉和水揉搓形成“面团”，再将面团在水中揉洗，最后剩下一块具有弹性、延展性和粘性的......
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问答题 影响小麦粉粉色的因素有哪些？
问答题 小麦粉的粗细度与其加工精度有何关系？
问答题 什么叫大米加工精度？它与加工出品率有何关系？
