判断题 鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和大腿肉等。

判断题 猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉6块。

判断题 鲥鱼的鳞片下有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。