单项选择题
鲜肉色的面团发酵不宜过度，以（）最佳。
A.大酵面B.中酵面C.嫩酵面D.戗酵面
单项选择题 兰州牛肉拉面的面粉选用（）
单项选择题 钟水饺是（）风味面点。
单项选择题 用煮芡法调制生粉团时，用于煮芡的粉料为（）
