多项选择题
下列属于“水晶肉冻”制作程序的是（）。
A.肉皮预处理B.肉皮熬制C.肉皮蒸制D.过滤去渣E.调味凝结
多项选择题 在制作鱼浓汤时，下列做法正确的是（）。
多项选择题 酿的工艺要求有（）。
多项选择题 鉴别鱼肚是否炸好的方法有以下（）几种。
