单项选择题 干货涨发的方法大致有水发、油发、（）。

单项选择题 粤菜风味上的一个特点是菜肴注重良好的口感，讲究（），体现浓厚的岭南特色。

单项选择题 造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。