问答题
防止绿色蔬菜汁变色的方法？
1、将清洗后绿色蔬菜在稀碱液中浸泡30min，使游离出叶绿素皂化水解为叶绿酸盐等产物，绿色更为鲜艳。2、用稀......
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问答题 果蔬汁中防止酶褐变的方法有哪些？
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