多项选择题
盐渍品能够长期保存的原因有（）
A.添加的香辛料中的抑菌成分能在一定程度上抑制微生物的生长，甚至杀死微生物 B.进行乳酸发酵，产生乳酸，形成高酸性环境，抑制有害微生物的生长 C.高浓度的食盐溶液产生高渗透压，抑制微生物生长 D.Na+、K+、Ca2+、Mg2+等金属离子浓度较高时，产生离子生理毒害作用
多项选择题 按从产品中取出热量的方式，冻结方式可分为（）
多项选择题 提高出汁率的方法有（）
多项选择题 罐藏工艺中排气的目的有（）
