填空题 甜炼乳因为添加较多的蔗糖，如工艺不当，易发生美拉德反应，令（）受到轻微损失。

填空题 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。

填空题 肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。