单项选择题
玉米胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米酿造白酒，其影响不包括（）。
A.酒醅发酵时生酸快、生酸幅度大B.容易造成酒液浑浊C.明显提高白酒在人体内产生的热量D.脂肪氧化形成的异味成分带入酒中影响酒质
单项选择题 豌豆是生产低温大曲的原料，下列关于其作为大曲制曲原料特性的描述中，错误的是（）。
单项选择题 四川邛崃米曲历史悠久，分为大曲母和（），其中后者是培养大曲母的种子。
单项选择题 关于麸曲的特点，下列说法错误的是（）。
