单项选择题
豌豆是生产低温大曲的原料，下列关于其作为大曲制曲原料特性的描述中，错误的是（）。
A.豌豆粘性大，淀粉含量较大B.豌豆单独制曲，品温速升骤降，一般与大麦混合使用C.豌豆用量不宜过多，与大麦的比例通常为2：3D.不宜使用质地坚硬的小粒豌豆
单项选择题 四川邛崃米曲历史悠久，分为大曲母和（），其中后者是培养大曲母的种子。
单项选择题 关于麸曲的特点，下列说法错误的是（）。
单项选择题 小曲中的霉菌主要根酶菌，下列关于根霉菌主要特性的说法中，错误的是（）。
