单项选择题
在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。
A.特色 B.特点 C.工艺 D.方法
单项选择题 服务员在摆放有头尾的菜肴时，一般是将头部向（）。
单项选择题 一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热菜。
单项选择题 中餐铺台形式要既能达到（）要求，又能符合传统礼仪习惯。
