问答题
简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？
在淡炼乳的生产中预热杀菌的目的不仅是为了杀菌和破坏酶类，而且由于适当的加热可使酪蛋白的稳定性提高，防止生产后期灭菌时凝固......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
问答题 影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
问答题 调整甜炼乳粘度的方法有哪些？
