填空题 改性油或称为（），是指以天然动、植物油为基础，经精炼、改性使其成为更好的（）。

填空题 奶油的溶点为（），凝固点为（），在常温下是固态油脂，在高温下软化变形，这是奶油的弱点。

填空题 在烘烤食品中使用的动物油主要为猪油和（），牛油和羊油很少使用。