单项选择题
宰杀水鱼时，放血后要将甲鱼放入（）℃热水中略烫，以便于去除外衣。
A.40 B.60 C.80 D.90
单项选择题 原条蒸的鲈鱼取内脏的方法是（）。
多项选择题 烹调原料按原料的性质可以分为（）。
多项选择题 油发的工序是（）。
