单项选择题
“土豆排骨”原料基本工艺型加工是什么（）
A.滚刀块 B.骨牌块 C.大小方块 D.劈柴块
单项选择题 河蟹适用于什么刀法（）
单项选择题 面包适用于什么刀法（）
单项选择题 带骨、带壳原料适用什么刀法（）
