问答题
厨房卫生管理有哪些重要的意义？
厨房生产到产品销售的每个环节必须自始至终重视和强调卫生与安全。卫生是厨房生产需要遵守的第一准则。厨房卫生就是菜点原料选择......
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问答题 厨房生产量的不确定性因素主要有哪些方面？
问答题 现代厨房管理中“八常法”的主要内容有哪些？
问答题 厨师长须具备哪些主要的管理能力？
