单项选择题
浆后加些(),一方面滑油使易于滑开,另一方面又能利用其与苏打的碱沸水皂化,以取代涩味。
A.油 B.盐 C.糖 D.生粉
单项选择题 苏打浆中的()可抑制苏打的涩味。
单项选择题 用干酵母调制的脆浆糊须静置()左右,待发起后加花生油调匀。
单项选择题 用老酵母调制的脆浆糊,须在临用前()下面碱水搅匀。