单项选择题
下列关于制汤的叫法中正确的是（）。
A.制汤又称煮汤、熬汤、吊汤、炖汤 B.制汤又称煮汤、熬汤、清汤、翻汤 C.制汤又称炖汤、清场、翻汤、吊汤 D.制汤又称煮汤、吊汤、清汤、翻汤
单项选择题 油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。
单项选择题 油发的涨发过程主要由两部分构成，那就是（）。
单项选择题 在制汤过程中，可以加入的调料有（）。
