问答题
水发的基本原理是什么?
水发主要利用水的浸润作用,使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水膨胀,达到恢复形态、恢复质地的目的。
问答题 黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的?其中哪种最好?特点是什么?
问答题 简述对鲍鱼的质量要求。
问答题 狍子属什么动物?主要产于何地?什么季节产的最肥美?