问答题
简述对鲍鱼的质量要求。
鲍鱼的质量要求是体完整，肉厚、鼓壮、饱满，色浅棕色，质地新鲜，有光泽，略呈半透明，个头均匀，干度足。
问答题 狍子属什么动物？主要产于何地？什么季节产的最肥美？
问答题 熊掌主要产于何地？分哪些品种？其特点是什么？
问答题 简述制汤的基本原则。
