判断题
摆挤法是指肉类或海鲜类蓉状馅料,捏挤成球形、榄形或其他形状的造型方法。
正确
判断题 咸面包适宜制作面包糠。
判断题 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
判断题 将原料贴于灼热的石料或铁板上致熟的方法叫烙。