单项选择题
使用调搅法调制蛋泡面团时，要顺着一个方向打，（），不间断搅打
A.慢慢打B.快速打C.先慢后快D.先快后慢
单项选择题 酶母发酵法一般用于调制（）
单项选择题 水调面团中，大多数品种面粉和水的比例为（）
单项选择题 面点成形方法中，由搓成形的是（）
