单项选择题
发粉糊适用于制作（）
A.脆皮鱼条B.焦熘肉片C.炸鱼排D.拔丝苹果
单项选择题 上浆时宜用苏打浆的菜肴是（）
单项选择题 菜肴“虎皮肘子”采用的初步热处理的方法是（）
单项选择题 食用油脂在长时间加热时易发生（）
