单项选择题
上浆时宜用苏打浆的菜肴是（）
A.爆腰花B.芫爆里脊丝C.辣子肉丁D.酱爆羊肉
单项选择题 菜肴“虎皮肘子”采用的初步热处理的方法是（）
单项选择题 食用油脂在长时间加热时易发生（）
单项选择题 加热温度高、无温度上限的传热介质是（）
