单项选择题 挂水粉糊脆炸也叫干炸，干炸菜肴外壳（）干香味浓，代表菜有干炸里脊，干炸鸡翅。

单项选择题 以下菜肴中（）属于酥炸菜肴。

单项选择题 酥炸原料的形体不宜太大，一般以（）为宜。