多项选择题 影响鸡蛋起泡性的因素主要是（）.

多项选择题 鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（）.

多项选择题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（）的等量混合物.