单项选择题 蛋清浆一般按照原料500克，鸡蛋100克，淀粉（）克的比例进行调制。

单项选择题 钱江肉丝用的是（）

单项选择题 木耳里脊（水粉浆）改刀成型，将里脊批成0.3厘米的厚片，排刀后改成（），配料青红椒也一样。