多项选择题
烹调场所卫生应做到（）。
A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置 B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁 C、菜橱、菜架每日刷洗 D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁 E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
多项选择题 烹调加工制作成品食品的保存（）。
多项选择题 在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
单项选择题 我国食物中毒高发的食品行业是（）。
