问答题
简述食品添加剂的定义与使用、HACCP管理体系。
食品添加剂是指改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。HACCP管......
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问答题 简述安全卫生管理原则。
问答题 简述厨房计划卫生制度。
问答题 简述开展菜点创新竞赛活动、创新菜操作考核要点及后续管理。
