填空题 浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。

填空题 强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。

填空题 回底糟的用曲主要目的是提供（）。