单项选择题 食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙，其高度为（）。

单项选择题 食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：（）。

单项选择题 食品加工用设备和工具的构造应：（）。