单项选择题
炸所必经的高油温阶段指的是七八成油温,即()以上。
A.120℃ B.180℃ C.200℃ D.270℃
单项选择题 以下菜肴中()属于特殊盛器加上用料的菜肴命名方法。
单项选择题 以下菜肴中()属于将主辅料及调理方法的名称全部排出来的菜肴命名方法。
单项选择题 特殊盛器加上用料的菜肴命名方法旨在突出()。