单项选择题 油浸鱼鱼体一般不能选择过大或过小，以（）之间为宜。

单项选择题 （）烹调方法是把原料用大量热油浸熟之后，另外调味。

单项选择题 纸包氽的操作要点：选用（）的原料，调味要轻，纸包形12cm～15cm见方，低温成熟。