单项选择题
适宜采用跟刀砍的原料是（）
A.鱼B.整鸡C.猪蹄D.酱鸭
单项选择题 适合加工韧性较强的原料的刀法为（）
单项选择题 砧板的尺寸高为20-25cm，直径为（）
单项选择题 按照刀具用途的不同，方头刀属于（）
