问答题
试述水调面团的特点。
水调面团是面粉加水拌和调制的面团。这种面团一般来说组织严密，质地坚实，内无蜂窝孔洞，体积也不膨胀，但有弹性、韧性和可塑性......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 油发的基本原理是什么？
问答题 碱发的基本原理是什么？
问答题 水发的基本原理是什么？
